制作五香牛肉干时有什么讲究?
选材:选择优质的牛肉是制作五香牛肉干的第一步。一般来说,牛的后腿肉或腱子肉是最适合制作牛肉干的,因为这些部位的肉质较为紧实,纹理清晰,且含有适量的肥膘,能够在烘干的过程中保持肉干的鲜嫩和多汁。切割:将选好的...
沙爹和五香牛肉干的区别
它们的区别在于风味不同和制作工艺不同。1、风味不同:沙爹起源于印尼爪哇,是一种受欢迎的东南亚菜式。沙爹牛肉干中的“沙爹”指的是这种特殊的风味,它与沙茶不同,没有花生。五香牛肉干是一种具有五香味的 传统牛肉...
牛肉干哪个牌子好吃
牛肉干好吃的牌子有:1、老四川五香牛肉干(四川)推荐五香味和麻辣味,它的香料是完全渗入到了牛肉的纤维里,甜咸适中,满满的肉香,尤其麻辣味,香中带辣,十足的巴渝味道!牛肉是一条一条的,干硬度和湿度掌握的刚刚好...
五香牛肉干 正宗做法
五香牛肉干 配料:牛肉 750克、花椒 1勺、孜然粉 少许、八角 1枚、姜 1片、精盐 适量、糖 适量、食油 少许 烹饪步骤:1.牛肉洗干净后,沥干水份,切成斜长条 2.八角、花椒放锅中小火炒出香味 3.将花椒擀成粉末状,...
五香牛肉干做法
先将牛肉改成小块洗净,用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时,每3小时翻面一次,然后洗净后焯水备用。锅中给油,放入白砂糖,炒成红褐色,放冷后,加入适量水,煮融化备用。最后放入焯水好的牛肉,不盖锅盖小火进行卤制60...
如何制作五香牛肉干
五香牛肉干〖材料〗牛肉400g,生抽1勺,蚝油1勺半,料酒1勺,胡椒粉,孜然粉,芝麻,辣椒适量〖做法〗牛肉洗净按纹路切成小手指般粗细的条状,加入料酒、生抽、蚝油,胡椒粉、孜然粉腌2个小时,2.烤箱预热200度,将牛肉条...
五香牛肉干怎么做家庭制作
五香牛肉干的做法 配方 牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。操作要点 1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳,剔除脂肪和筋腱等,洗净、沥干,切成0.2...
五香牛肉干的做法步骤图,五香牛肉干怎么做
步骤 1.将买回来的牛肉清洗干净。2.将牛肉切片(大约一寸厚)并准备五香卤汁(也可以自己调卤水汁:用大料,甘草,草果,糖,盐,老抽)3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道(卤水汁蛮咸的)4.然后...
烹饪美食:五香牛肉干怎么做,有烤箱
五香牛肉干(一)的特色:入口柔韧,香味浓厚,甜咸适口,便于旅行携带。五香牛肉干(一)的做法: 1.将牛肉切成长5厘米的方块,泡去血水,下锅煮沸,撇去浮沫,熟透后捞出。2.将熟牛肉切成小薄片,加原料及原汤下锅...