重庆鸡公煲到底是不是重庆特色菜
砂锅是我国非常传统的一个餐具，尽管它的导热性能不是很好，但是对于它的优点我想就不用说了，不仅有很好的保温性，由于它材质的特性决定了砂锅只能小伙慢慢的烘培食物，因此确保了食物的受热均匀度！并且有非常持久的保温效果哦！
接下来先和大家分享两款不错的砂锅美食！
砂锅鸡公煲
作为一个地道重庆人儿，给大家科普一下：鸡公煲，是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡，在外地的杂交变种菜品，跟地名重庆没有多大关系，重庆也没有满大街的重庆鸡公煲，以上。虽说它不算是地道的重庆菜品，但是口感还是比较浓香滑嫩的，而且可以根据自己的喜好加味，吃完后还可以烫菜，还是广受各地吃货的欢迎的。
-- 食材篇 --
大公鸡1只、土豆2个、大葱1根、生姜1块、大蒜1个、花椒1小把、八角2个、干辣椒8个、郫县豆瓣酱 1大匙、生抽适量、盐少许
农家散养的公鸡，肉质鲜嫩，色泽红润，口感非常细腻带有嚼劲， 优质的土鸡才能做出来色香味美的鸡公煲。当然，散养的土鸡，用来做小鸡炖蘑菇，也是一个不错的选择。
郫县豆瓣，重庆人炒菜调味圣品，反正我家是一罐接一罐的买。由豆瓣酿造的酱料，加入红油之后，辛香无比，炒菜放一点都豆瓣酱，不仅可以让菜肴色泽更甚，还能增加一定的辛辣味与咸味。
-- 操作步骤 --
1.土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；
2.将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；
3.将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；
4.另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；
5.接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味； 最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；
6.盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。
砂锅咖喱虾
松软肥嫩的虾肉饱含着浓郁的咖喱汁，轻啜表面的汤汁，剥出虾肉，吃的不亦乐乎，而这款砂锅咖喱虾则是更好的确保了虾的原汁鲜美，喜欢吃虾，还吃不了辣味菜肴的胖友们，可得好好学着啦！
-- 食材篇 --
土豆 1个、胡萝卜1根、洋葱半个、西兰花半个、青椒1根、牛奶250ml、虾十只、咖喱六块
青岛的特级虾仁采用的是纯手工现剥而成，虾仁表面晶莹透亮，Q弹十足不缩水，口感十分劲道！
口感柔和，散发浓郁的醇香，原味咖喱块，每一口都带着苹果、蜂蜜和香辛料的天然原香。
-- 操作步骤 --
1. 将所有的食材洗干净之后， 将食材切好；
2.锅内放油烧热，加入洋葱和胡萝卜翻炒一下；
3.然后放入土豆块， 加入适量水，煮沸；
4.然后加入250ml牛奶， 再放入易熟的西兰花；
5.放入六块咖喱块；
6.加入提前煮熟的虾，煮开后再转小火炖十分钟左右，撒上青椒即可 。