香辣辣的鸭血粉丝汤10分钟就能喝一碗

天冷了，北方的暖气还没来，在家里我都穿上了棉背心和棉拖鞋，但是还觉得冷。所以这些天就总想吃一些汤汤水水的，又暖和又省事。今天继续吃一锅香辣味的，但是吃碗素的吧。

鸭血粉丝汤，是不是南京的最地道？去过南京，在夫子庙吃过两碗，确实还不错。正宗的做法我也不会啦，就用家里现有的材料做一碗辣的吧，吃完喝完果真暖和多了。晒了一会儿太阳，赶紧着把这碗鸭血粉丝汤端上来，如果你喜欢，那就一起做噢！

【香辣鸭血粉丝汤】

材料：鸭血一盒，北豆腐一块，红薯粉条一碗，油豆腐一碗，豆瓣酱一大勺，香菜两棵，香葱大棵，油少许

制作过程：

1. 主材准备好：红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐北京也叫豆泡儿，撕一个小口便于入味；

2. 香葱、香菜切寸段；

3. 豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；

4. 鸭血焯水一分钟，去除杂质；

5. 炒锅中倒少许油，转小小的火，将一大勺豆瓣酱炒出红油，出香味；

6. 倒入热水煮开；依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；

7. 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！

烹饪小技巧：

1. 红薯粉泡软再用，用时短而且柔软；

2. 盛入碗中后，可以根据口味淋一点醋，风味更佳；

3. 想吃荤的，可以炒豆瓣酱时加点肉馅；

4. 豆瓣酱有咸味，所以无需再放盐了，生抽调味即可，如果能接受鸡粉，放一点也可以。